Viernes, 01 de julio de 2011

CEBICHE DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de lampuga, un tallo de apio, cuatro limones, dos cebollas, una guindilla picante, una endibia, perejil, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la lampuga y se corta en bastones peque?os, se dejan desangrar y en una fuente honda se maceran con el zumo del lim?n y un vaso de vino blanco pasadas dos horas, se a?aden la cebolla picada fina y unas hojas de apio picado fino. En un mortero se muelen el perejil y la guindilla, se a?aden. Se deja macerar otra hora.

En otra fuente se emplatan las hojas de endibia y se riegan con un pelin de zumo de lim?n, se coloca el pescado sobre ellas y se riegan con el liquido de macerar, se lleva al frigor?fico y cuando este fr?o, se puede servir.


Publicado por felipeluzon @ 22:55
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