Viernes, 01 de julio de 2011

CEBOLLAS RELLENAS DE PEZ LIM?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho cebollas, un filete de pez lim?n, un cubito de caldo de pescado, medio lim?n, un clavo de especie, una hoja de laurel, un huevo, unas ramitas de culantro, unas alcaparras y sal.

Preparaci?n:

Se cuece el filete de pez lim?n, con el medio lim?n, la hoja de laurel y el clavo de especie. Se reserva.

En una cazuela se colocan las cebollas, se a?ade el caldo del cubito de caldo de pescado y agua, hasta cubrir. Se cuecen media hora, se dejan enfriar,? se les quitan las hojas exteriores, se vac?an en el centro. El caldo se reserva.

En una fuente, se pica? a cuchillo en grueso el pez lim?n, se a?aden la pulpa de la cebolla, el huevo batido y la sal. Se rellenan las cebollas con? la mezcla,? se las pone otra vez en la cazuela para que se hagan las cebollas y el relleno.

Pasados cinco minutos se sacan y se sirven adornadas con culantro picado a cuchillo y las alcaparras.

Receta recogida en el Mercado de Abastos de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 22:57
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