S?bado, 02 de julio de 2011

CROQUETAS DE PEZ LIM?N

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de pez lim?n, cuatro cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, aceite, pan rallado, una cebolla, dos huevos, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuece el pez lim?n en una cacerola con agua abundante y sal. Se escurre y se desmiga.

En una sart?n se pone la mantequilla y se rehoga la cebolla picada, cuando empiece a dorar, se a?ade la harina, y se remueve hasta que este tostada, se a?ade la leche poco a poco, sin dejar de remover. Se deja cocer un par de minutos y se a?aden las migas de pez lim?n, se salpimienta, se liga todo muy bien y se deja enfriar.

Se l?an las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado; se fr?en en aceite abundante.

Esta receta es una receta de sobras, los peces lim?n suelen pasar de dos kilos y medio, se reserva la parte del cogote y se trabajan con ella bien unas croquetas o unas alb?ndigas.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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