Domingo, 03 de julio de 2011

DORAO A LA ISLE?A

Ingredientes: (4 personas)

Una pieza de lomo de dorao de un kilo, una cebolla, dos escalonias, tres tomates, un vaso de salsa espa?ola, medio vaso de vino blanco, cien gramos de champi?ones, una cucharada de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela de barro se dora ligeramente el lomo de dorao con mitad aceite y mantequilla, cuidando que dore por todos lados por igual. Se a?aden la cebolla picada, las escalonias en rodajas, los tomates troceados y sin pepitas, la salsa espa?ola, el vino blanco, se salpimienta y se tapa. Se deja hervir a fuego lento un cuarto de hora; se a?aden los champi?ones y se cocina cinco minutos m?s. Se sirve en una fuente, con la cochura como salsa por encima.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)

Publicado por felipeluzon @ 16:19
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