Lunes, 04 de julio de 2011

DORAO CON CHAYOTA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de lomo de dorao, tres cuartos de kilo de chayotas, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de aceite, un tomate, un pimiento, perejil, una cucharadita de cominos, azafr?n y sal.

Preparaci?n:

Se cortan el dorao y las chayotas peladas en trozos peque?os. Se reservan.

En una cazuela con aceite, se rehogan la cebolla picada, el tomate pelado y sin pepitas, los pimientos picados, pasados unos minutos se a?aden el agua y las chayotas. Cuando llevan cociendo un par de minutos se a?aden el comino, el azafr?n, dos dientes de ajo pasados por el mortero, el dorao, se rectifica de sal y se cuece como veinte minutos m?s. Se espolvorea el perejil picado y se sirve.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:57
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