Lunes, 04 de julio de 2011

DORAO CON ESPINACAS

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de dorao, medio kilo de espinacas, cuatro dientes de ajo, harina de fre?r pescado, un tomate, una cebolla, or?gano, aceite, vino blanco, vinagre, mantequilla, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se trocea el dorao a su m?nima expresi?n, un tama?o similar a los lacitos de pasta, mas o menos. Se pasa por harina,? se dora con aceite y se reserva.

En una fuente de barro, se rehoga en aceite la cebolla, cuando dore, se le a?aden los dientes de ajo, el tomate pelado y sin pepitas. Se sofr?e durante cinco minutos.

En sart?n aparte, se pasan las espinacas por la mantequilla unos minutos y se a?ade todo a la cazuela de barro. Se a?aden el dorao, el vino blanco, el vinagre, medio vaso de agua, se salpimienta y se cuece hasta que reduzca el agua. Se espolvorea una chispa de or?gano y se sirve en la misma fuente de barro.

Receta com?n de la Costa de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 16:59
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