Lunes, 04 de julio de 2011

DORAO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de dorao, una cebolla, un diente de ajo, un kilo de tomates, dos pimientos, aceite, una cucharadita de cominos, tres gotas de tabasco, una cucharadita de az?car.

Preparaci?n:

En una cazuela de barro honda con aceite, se prepara un refrito con la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados. Se escaldan los tomates para poder pelarlos mejor, se pelan, se les quitan las pepitas y se trocean sobre el refrito, se remueve, se le a?aden la cucharadita de az?car y el tabasco.

Se corta el lomo de dorao en rodajas y estas en taquitos, se a?aden dej?ndolos cocer un cuarto de hora. Se majan los cominos en un almirez y se a?aden cuando falte cinco minutos para retirar del fuego. Se sirve al instante para que no pierda el aroma.

Receta recogida en la Taberna Victoria en Isla Cristina (Huelva) La lampuga(Coryphaena hippurus) se conoce tambi?n en Andaluc?a y Levante como Pez Lim?n o Dorao


Publicado por felipeluzon @ 17:03
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