Mi?rcoles, 06 de julio de 2011

DORAO CON SALSA DE GAMBAS Y ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de dorao, dos cucharadas de aceite, seis gambas, ocho cucharadas de mantequilla, un diente de ajo, media cebolla, una copa de co?ac, una cucharada de harina, una hoja de laurel, un vasito de nata, un vasito de fum?, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las gambas con la hoja de laurel en un vaso de agua, se sacan y se reduce a un vasito de fum?. Se cuela, las gambas se pelan, se reservan.

En una cazuela de barro con mantequilla, se rehoga la cebolla, cuando poche se a?aden el ajo picado, las gambas, el co?ac y se flamea. Se a?ade la harina, se pasa por la trituradora, se a?aden la nata y el fum?, se vuelve al cazo y se cuece cinco minutos se sazona con nuez moscada, sal y pimienta, se a?aden los filetes de dorao se cocinan cinco minutos m?s y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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