Mi?rcoles, 06 de julio de 2011

DORAO CON SALSA HELENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lomo de dorao, cien gramos de queso gruyere, dos tazones de salsa bechamel, medio vaso de cerveza, dos cucharadas de harina de fre?r pescado, aceite, dos nueces de mantequilla, lechuga, culantro, pimienta y sal.

Preparaci?n:

Se limpian los filetes, se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?en en una sart?n con aceite

En una sart?n se echan medio vaso de cerveza y el queso cortado a trocitos, hasta que el queso derrita. Se remueve bien para que mezclen.

Se obtiene una pasta, que se une con la bechamel, con la mantequilla y se tiene al calor unos minutos; se salpimienta y se remueve. Se vierte la pasta sobre los filetes y se sirven con una guarnici?n de lechuga picada en juliana y aderezada con culantro.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:39
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