Mi?rcoles, 06 de julio de 2011

DORAO EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de dorao, un cuarto de vaso de vinagre, seis dientes de ajo, media cucharadita de piment?n dulce, media cucharadita de piment?n picante, dos hojas de laurel, aceite, dos clavos de olor y sal.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de dorao de piel y espinas, se cortan en tacos, se salpimientan, se fr?en con aceite y se reservan

El aceite se cuela, se fr?en los ajos, cuado est?n dorados, se a?aden el laurel, los clavos de olor, el piment?n, se les da unas vueltas con una cuchara de palo, para que no se peguen, se a?aden el vinagre y la sal.

Se a?aden los tacos de pescado y se deja cocer unos minutos. Se reservan en una fuente, se lleva a la nevera y se consume al d?a siguiente.

Receta de Jos? Dorado del Kiosco Mari Mari en la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva) La lampuga(Coryphaena hippurus) se conoce tambi?n en Andaluc?a y Levante como Pez Lim?n o Dorao

Publicado por felipeluzon @ 10:44
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