Mi?rcoles, 06 de julio de 2011

DORAO EN SALSA VERDE

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de solomillo de dorao, un lim?n, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, dos hojas de laurel, perejil, medio vasito de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela, se prepara un caldo con agua, el vino blanco, la zanahoria picada, la cebolla, el apio, perejil, las hojas de laurel, el zumo de lim?n, sal y pimienta. Al caldo se le a?aden las rodajas de dorao y se hierve doce minutos.

Mientras hierve se prepara una salsa,? con perejil picado, el zumo de medio lim?n, pimienta molida, sal y aceite. Se bate todo ?ntimamente y se reserva

Una vez cocido el pescado, se saca del caldo, se escurre? y se emplata en una fuente adornando con perejil picado, unas rodajitas de lim?n y de zanahoria cocida. Se sirve con la salsa aparte.

Receta de Jos? Dorado del Kiosco Mari Mari en la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva) La lampuga(Coryphaena hippurus) se conoce tambi?n en Andaluc?a y Levante como Pez Lim?n o Dorao


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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