Jueves, 07 de julio de 2011

DORAO ESTOFADO CON CHOCOLATE

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de dorao, una cebolla, una zanahoria, dos clavos de especia, una onza de chocolate, una hoja de laurel, medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, una patata, una cucharadita de vinagre, una patatitas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el dorao, se corta en supremitas, se salpimienta y se reserva.

En una olla, con aceite, se? sofr?en la cebolla y la zanahoria, pasados unos minutos se a?aden las supremitas de pescado. Se le a?aden el chocolate rallado, la hoja de laurel, el vino blanco, la patata troceada, el vinagre, los calvos de especia, se salpimienta y caso de ser necesario se a?ade un poquito de agua.

Se deja cocer veinte minutos, hasta que el pescado este hecho. Se sirve acompa?ado de patatitas

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva) El Dorao(Coryphaena hippurus) se conoce tambi?n en Andaluc?a y Levante como Pez Lim?n o Lampuga


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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