Viernes, 08 de julio de 2011

DORAO MECHADO CON BAC?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un taco de un kilo de solomillo de dorao, cien gramos de bac?n, una cebolla peque?a, un huevo duro, un vaso de vino blanco, perejil, una cucharada de sobrasada, una cucharada de sobrasada, manteca de cerdo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se hace una mixtura con el bac?n picado, la cebolla picada, el huevo cocido picado, la cucharada de sobrasada y el perejil picado.

Se mecha el solomillo de dorao con esta mezcla, se roc?a con una pizca de sal y pimienta molida, se recubre con manteca de cerdo, se riega con el vino blanco y se mete en el horno tres cuartos de hora. Se sirve en rodajas, acompa?ado de su propia salsa.

Receta de la Cocina de Riotinto. En particular de M? del Pilar Su?rez.


Publicado por felipeluzon @ 23:00
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