Viernes, 08 de julio de 2011

DORAO MECHADO CON JAM?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo y medio de solomillo de dorao en una pieza, cien gramos de jam?n serrano en taquitos, dos cebollas, una patata, dos dientes de ajo, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta el jam?n en taquitos peque?os. Se mecha el solomillo de dorao con el jam?n, se reserva.

En una fuente de horno, suficientemente honda, se vierte el aceite y sobre ?l la mitad de las cebollas cortadas a rodajas, la patata cortada a rodajas, se coloca el solomillo de dorao, se colocan por encima la cebolla restante muy picada, el ajo picado, se salpimienta, se a?ade la hoja de laurel, se lleva al horno durante media hora, reg?ndolo con su propio jugo de vez en cuando; si hace falta de a?ade un poco de agua. Cuando falten unos cinco minutos para sacar,? se riega con el vino blanco y se sirve cortado en lonchas con su jugo como salsa.

Receta de Jaime Isla de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 23:02
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