S?bado, 09 de julio de 2011

EMPANADILLAS DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Un paquete de empanadillas, un filete de lampuga de raci?n, una cucharada de pi?ones, media cebolla, media patata cocida, una chispa de curry, aceite de oliva, medio vaso de cerveza, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el filete de lampuga, se salpimienta y se pasa por aceite en una sart?n. Cuando dore se saca y se reserva en una cazuela aparte.

En el mismo aceite se doran la cebolla y la patata cocida picadas muy fino, cuando doren se a?aden el curry, los pi?ones, se saltean un momento y se a?ade la cerveza, se deja un minuto y se vierte sobre el filete de lampuga, se le da un hervor y cuando este hecho, se saca, se corta en trocitos peque?os y se mezcla con la salsa que se habra reducido al m?ximo.

Se rellenan las empanadillas, se fr?en en aceite muy caliente y se sirven

Receta adaptada de una de at?n del libro La Cocina y la Mar del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentaci?n (FROM).

Publicado por felipeluzon @ 11:02
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