S?bado, 09 de julio de 2011

ENSALADA DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de lampuga, un tomate, un pepino, un cogollo de lechuga, una cebolla, un huevo duro, apio, aceite, vinagre y sal.

Preparaci?n:

Se cuecen los filetes de lampuga en agua con sal. Se dejan enfriar y se desmigan. Se reserva.

En una ensaladera, se cortan en trocitos, el tomate sin piel ni pepitas, el pepino pelado, el cogollo de lechuga, la cebolla, el huevo duro, el troncho del apio, se les ligan las migas de lampuga y se mezcla muy bien. Se adereza con aceite, vinagre y sal.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)La lampuga (Coryphaena hippurus) se conoce tambi?n en Andaluc?a y Levante como Pez Lim?n o Dorao


Publicado por felipeluzon @ 11:06
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