Domingo, 10 de julio de 2011

ESTOFADO DE LAMPUGA CON NARANJA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de lampuga, tres cucharadas de mantequilla, cinco cucharadas de aceite, una zanahoria, un nabo, una cebolla, un vaso de caldo de carne, un vaso de vino blanco, un taz?n de arroz blanco, dos naranjas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los filetes de lampuga de piel y posibles espinas, se cortan en dados m?nimos y se reserva.

En una olla de barro se rehogan con aceite y mantequilla, la cebolla y cuando empiece a dorar se a?ade la lampuga, se salpimienta.

Cuando dore la lampuga, se a?aden la zanahoria y el nabo picados, se a?aden el vino y el caldo de carne, se hace hervir y se a?aden las ralladuras de la piel de las naranjas y el zumo de estas. Se deja cocer a fuego lento hasta que este la lampuga, en total unos veinte minutos. Se sirve con acompa?amiento de arroz blanco.


Publicado por felipeluzon @ 9:09
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios