Domingo, 10 de julio de 2011

FILETES DE LAMPUGA CON CASTA?AS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes finos de lampuga, harina de rebozar, dos huevos, pan rallado, mayonesa, aceite de oliva, albahaca, dos cucharadas de mostaza francesa, dos cucharadas de alcaparras, pur? de casta?as, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se bate en la batidora la mayonesa con la mostaza y las alcaparras; si se desea se puede aclarar con un pelin de leche. Se reserva.

Se espolvorean los filetes de lampuga con albahaca molida, se salpimienta un pelin y se pasan por harina, seguidamente por huevo batido y finalmente por pan rallado. Se fr?en en abundante aceite de oliva, hasta que doren por ambos lados.

Se sirven con pur? de casta?as y regados con la salsa de mostaza.

Receta adaptada de una de Pepe Dorado del Kiosco Mari- Mari en la Avda del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:22
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