Lunes, 11 de julio de 2011

GURUMELOS RELLENOS DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho gurumelos, una rodaja de lampuga de cien gramos, una tacita de pur? de tomate, un poquito de miga de pan, cien gramos de mantequilla, un vaso de leche, harina, un pizco de az?car, aceite de oliva, perejil, y queso rallado.

Preparaci?n:

Se deja la rodaja de lampuga en salmuera un par de horas, se limpia y se pica a cuchillo, se reserva.

Se derrite una porci?n de mantequilla en una cucharada de aceite de oliva, se le a?ade una cucharada de harina, se liga bien y se a?ade el vaso de leche. Se hace hervir sin dejar de remover, hasta ligar una salsa bechamel. Se reserva.

Se tritura la lampuga con un poco de miga de pan, la tacita de pur? de tomate, y un pizco de az?car. Se agrega a la bechamel y se homogeniza bien. Se reserva.

Se limpian los gurumelos, se les quitan los rabitos y se rellenan las cazoletas con la pasta, se espolvorean con queso rallado y se cubren con un poquito de mantequilla encima.

Se colocan las cazoletas en una fuente de horno untada con mantequilla y se llevan a horno medio unos veinte minutos. Se gratinan dos minutos mas y se sirven adornados con perejil.


Publicado por felipeluzon @ 17:52
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