Martes, 12 de julio de 2011

LAMPUGA A LA BARBATE?A

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de lampuga, dos cebollas, dos dientes de ajo, or?gano, laurel, medio vaso de vino blanco, medio vaso de aceite de oliva, dos cucharaditas de piment?n (una dulce y otra picante), un vaso de agua, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la lampuga de piel y posibles espinas, se corta en supremitas, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela, se pone el aceite, se le pican la cebolla y los ajos, cuando comiencen a dorar, se a?aden el or?gano, el laurel, medio vaso de vino blanco, el piment?n y el agua. Se rectifica de sal y pimienta; cuando empiece a hervir, se a?aden las supremitas de lampuga, se cocinan unos veinte minutos. y se sirven

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Oc?ano Playa en la Plata Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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