Mi?rcoles, 13 de julio de 2011

LAMPUGA A LA GADITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetitos de lampuga dos cebollas, una cucharada de piment?n, vinagre, un diente de ajo, or?gano, tomillo, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una fuente de barro con aceite se saltean las cebollas cortadas en rodajas, se majan en un mortero el diente de ajo, el or?gano y el tomillo, se adiciona. Se a?aden la cucharada de piment?n y el vinagre, se salpimienta y se a?aden los filetitos de lampuga y se cuecen entre quince a veinte minutos. Se sirve en la misma fuente de barro.

Esta receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva) es la adaptaci?n de una receta de at?n

Publicado por felipeluzon @ 23:50
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