Jueves, 14 de julio de 2011

LAMPUGA A LA MANZANILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de lampuga, cuatro dientes de ajo, una copa de manzanilla de Sanl?car, aceite, tres cucharadas de fum? de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de lampuga, se les quita la pie y las posibles espinas con unas pinzas, se cortan en filetitos, se reservan.

En una sart?n con aceite se doran los ajos cortados en laminas, se a?aden los filetitos de lampuga, se doran un poco, se a?ade la copita de manzanilla y se deja reducir un poco

se a?aden tres cucharadas de fum? y se trabaja una salsa. Se sirven con acompa?amiento de arroz blanco y la salsa.

Receta recogida en el Restaurante El Carmen II en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:16
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