LAMPUGA A LA MOLINERA

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de lampuga en filetes, un vaso de leche, una cucharada de harina, mantequilla, perejil, zumo de lim?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se maceran los filetes de lampuga sumergi?ndolos durante una hora en agua con sal. Se escurren y se remojan en leche un ratito, se rebozan con harina y se salpimientan; se llevan a una sart?n con mantequilla y se cocinan d?ndoles la vuelta de vez en cuando, hasta que doren por ambos lados.

Se sirven espolvoreados con perejil picado, zumo de lim?n y un dadito de mantequilla sobre los filetes.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina