Viernes, 15 de julio de 2011

LAMPUGA A LA NORMANDA

Ingredientes: ( 6 personas)

Un kilo de rodajas de lampuga, vino blanco, una hoja de laurel, una rama de apio, perejil, dos cucharadas de nata, una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla, una cebolla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuece la lampuga cortada en taquitos con el vaso de vino blanco, el apio, la cebolla cortada en trozos, el perejil, la hoja de laurel y si hace falta un pelin de agua. El caldo se pasa por el chino y se reserva en una cazuela. Los trocitos de lampuga se reservan.

Se pone la cazuela con el caldo al fuego, se a?ade la harina y se cuece unos minutos, se a?aden la mantequilla, la nata y se remueve.

Se roc?an los taquitos de lampuga con esta salsa, se salpimienta, se dejan reposar un rato para que tomen sabor. Se sirven calientes.

Receta de la Cocina Internacional


Publicado por felipeluzon @ 17:27
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