Viernes, 15 de julio de 2011

LAMPUGA A LA PARRILLA

Ingredientes: (4 personas)

Una pieza de lomo de lampuga de un kilo, seis tomates, seis pimientos, dos cebollas, una cabeza de ajo, una guindilla, una cucharada de aceite, una cucharada de manteca de cerdo, una hoja de laurel, un ramito de tomillo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una sart?n con aceite, se hace un refrito con la cebolla picada, el ajo picado, los pimientos picados, y los tomates picados, pelados y sin pepitas. Se a?aden la guindilla, el tomillo y la hoja de laurel, se reduce hasta que quede como un pisto. Se quitan la guindilla, y la hoja de laurel; se reserva el pisto.

Se unta en manteca de cerdo el lomo de lampuga, se salpimienta y se lleva a horno medio hasta que este bien hecho.

Se sirve en cazuela de barro, el pisto debajo y el pescado encima.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina


Publicado por felipeluzon @ 17:30
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