Viernes, 15 de julio de 2011

LAMPUGA A LA ROTE?A

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lampuga cortada en supremitas, medio vaso de aceite, tres dientes de ajo, media copa de co?ac, una cebolla, una hoja de laurel, ocho granos de pimienta, dos pimientos verdes, un tomate, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla y los pimientos picados, cuando comiencen a pochar se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, los ajos cortados en laminas, los granos de pimienta, el laurel y el vino.

Se cocina un par de minutos, se a?aden las supremitas de lampuga, se riega con el co?ac y se cocina hasta que el pescado este hecho a nuestro gusto.

Se sirve en la misma cazuela.

Receta recogida en el Kiosco Belli en la Avenida del Parque de Isla Cristina (Huelva). La lampuga (Coryphaena hippurus) se conoce tambi?n en Andaluc?a y Levante como Pez Lim?n o Dorao


Publicado por felipeluzon @ 17:34
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