LIRIO A LA PARRILLA MAITRE DE HOTEL

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de lirio de raci?n, harina, aceite, y ciento cincuenta gramos de mantequilla, un lim?n, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de lirio de piel y posibles espinas, se salpimientan y se reservan.

Se liga la mantequilla un poco reblandecida con el zumo de lim?n, el perejil picado, se salpimienta y se lleva al frigor?fico.

Se pasan por harina las rodajas de lirio, se untan con aceite y se llevan a la brasa, conforme se van haciendo (muy lentamente) se les unta m?s aceite. En caso de duda dejar poco hecho, que eso siempre se puede arreglar.

Una vez asadas se sirven con la mantequilla que hemos preparado y un flan de arroz de tomate

Receta de la Cocina Internacional. En Portugal lo preparan con culantro por perejil.