LIRIO AL AJOACEITE

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de lirio, seis dientes de ajo, un vaso de aceite, sal

Preparaci?n:

Se salpimientan los filetes de lirio hasta que quede con el punto de sal que nos interese. Se filetean, como si fuese jam?n o mojama, se emplata en una fuente de barro, y se reserva.

Se pelan los ajos, se machacan en un almirez, se a?ade un pelin de sal, y se a?ade el aceite en forma de un chorrito fino y continuo, se sigue majando hasta que se ligan una salsa.

Se ba?an las lonchas de lirio con esta salsa, se dejan reposar de un d?a para otro y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva) Se puede preparar tambi?n con at?n en salaz?n.