Lunes, 01 de agosto de 2011

PATATAS RELLENAS DE DORAO

Ingredientes: (4 personas)

Ocho patatas, medio kilo de filetes de dorao, una cebolla, un chorro de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, dos huevos, pan rallado, dos dientes de ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las patatas y se vac?an. Se liga el dorao picado a cuchillo con los huevos, un chorrito de aceite, el ajo picado, el perejil picado, el pan rallado, se salpimienta y se liga ?ntimamente. Con la pasta se rellenan las patatas y se dejan reposar.

En una sart?n se echa el aceite, se le pica la cebolla y se ponen las patatas, y los trocitos de patata que se sacan al vaciarlas, se a?ade el vino y se tapa; se dejan que cuezan como media hora, quiz?s menos, depende del tama?o. Cuando est?n hechas se sirven rodeadas de los trocitos de patata y regadas con la salsa que se obtiene en la elaboraci?n.

Se pueden servir con pimientos rellenos y guisados de igual manera, en cuyo caso ser?n cuatro patatas y cuatro pimientos.

Receta de Margarita Fern?ndez Iglesias de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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