Lunes, 01 de agosto de 2011

PEZ LIM?N A LA GRIEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces lim?n de tres cuartos de kilo, aceite de fre?r, harina de fre?r pescado, un pu?ado de nueces peladas, cuatro dientes de ajo, dos rebanadas de pan, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pez lim?n de cabeza, piel y entra?as (te lo hacen en la pescader?a), se corta en rodajas, se pasan por harina y se fr?en en aceite; se sacan y se reservan sobre papel de estraza unos minutos.

En un almirez se majan las nueces junto a los dientes de ajo, sal y pimienta; se a?ade la miga de pan mojada en una chispa de agua, se lleva junto al majado al vaso de la batidora, se liga y se bate con el aceite al hilo hasta trabajar una salsa de consistencia cremosa.

Se napa el pescado con la salsa y se sirve con la salsa sobrante en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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