PEZ LIM?N CON SALSA DE HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pez lim?n, cuatro huevos duros, un vasito de aceite, una cucharada de vinagre de vino, un huevo, dos cucharadas de pan rallado, una cucharada de mostaza, pimienta y sal.

Preparaci?n:

Se limpian los filetes de pez lim?n, se pasan por huevo batido y pan rallado, se fr?en y se reservan en una fuente.

En una batidora, se coloca la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite, se liga una salsa a la que se a?aden los huevos duros muy picados.

Se coloca una porci?n de la salsa sobre cada filete y se sirven con una guarnici?n de verdura cocida

Receta recogida en el restaurante de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)