Mi?rcoles, 03 de agosto de 2011

PEZ LIM?N EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pez lim?n, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, un chorrito de vinagre, agua, corteza de naranja, dos clavos harina de fre?r pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta el pescado en filetes, se lavan, se escurren y se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?e en abundante aceite.

En la misma sart?n y aceite colado, se fr?en la corteza de naranja, el laurel, los clavos y los ajos enteros chafados. Se a?ade el vinagre con dos vasos de agua, se deja enfriar, se a?aden los filetes de pescado y se les da un hervor de tres minutos, se dejan un d?a en el caldo y se consumen.

Receta recogida en Isla Cristina en el Mercado Nuevo


Publicado por felipeluzon @ 7:14
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