Jueves, 04 de agosto de 2011

PIMENT?N DE DORAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rodajas de dorao, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de comino molido, una cucharada de piment?n mitad dulce, mitad picante, dos rebanadas de pan, tres dientes de ajo, aceite.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de dorao de piel y posibles espinas, se cortan en taquitos, se fr?en en aceite muy abundante y caliente. Se reserva.

En un mortero, se majan un diente de ajo crudo, el pan mojado en el vinagre, el comino y el piment?n.

En sart?n aparte, se fr?en los dientes de ajo, cuando doren se a?aden al mortero, y se sigue majando. La sart?n con el aceite se reserva.

Acabado el majado, se echa en la sart?n con el aceite, se a?aden los trozos de dorao, el vino blanco, se cuecen un par de minutos. Este plato se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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