Jueves, 04 de agosto de 2011

PIMIENTOS ASADOS RELLENOS DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro pimientos de los de asar, medio kilo de rodajas de lampuga, cien gramos de gambas peladas, dos huevos, pan rallado, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se embadurnan muy bien los pimientos en aceite y en una bandeja se llevan al horno a doscientos? grados unos veinte minutos, que asen un poco pero no pochen.

Se dejan enfriar, se les corta una porci?n por el lado del rabito, se limpian de pepitas con un vaciador (en su defecto con una cucharilla) y se reservan.

Se pica la lampuga a cuchillo como si fuese carne, se le mezclan los dos huevos batidos, las gambas picadas, un chorrito de aceite, el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Con la masa se rellenan los pimientos, que se llevan otra vez al horno y se cuecen como media hora.

Se sirven calientes acompa?ados de cualquier salsa, como una salsa de anchoas por ejemplo.


Publicado por felipeluzon @ 10:56
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