Jueves, 04 de agosto de 2011

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE DORAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de pimientos de piquillo, dos filetes de raci?n de dorao, cien gramos de champi?ones, dos dientes de ajo, dos cucharadas de tomate frito, dos huevos, harina de fre?r, aceite y sal.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de dorao de piel y posibles espinas, se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan.

Se limpian y se pelan las setas; en una sart?n con aceite, se le dan unas vueltas con los ajos picados, se a?aden los filetes de dorao picados a cuchillo, la salsa de tomate, un huevo batido, y sal. Se les dan unas vueltas hasta que este hecho el pescado y se rellenan los pimientos con la masa resultante. Se pasan por harina y? huevo batido. Se fr?en en abundante aceite caliente. Se sirven acompa?ados de una salsa de perdiz.

Receta de Jos? Dorado del Kiosco Mari Mari de la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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