PUD?N DE LAMPUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de lampuga, cuatro huevos, una hoja de laurel, una cebolla, salsa de tomate, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se cuece la lampuga en agua abundante con la hoja de laurel y la cebolla troceada, se le a?ade sal y pimienta. Cuando esta cocido, se escurre y se desmiga.

Se baten los huevos, se les a?ade la lampuga desmigada, se homogeniza y se lleva a un molde untado de mantequilla. Se cuece a ba?o Maria en un horno a doscientos veinte grados durante tres cuartos de hora.

Se sirve desmoldado y acompa?ado con salsa de tomate.