Viernes, 05 de agosto de 2011

SALTEADO DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de rodajas de lampuga, un vasito de vino de jerez, dos cucharadas de az?car, dos cucharadas de salsa de soja, medio vasito de ketchup, ralladuras de jengibre, un diente de ajo rallado, un cuenco de arroz blanco, un pimiento de piquillo picado, una cebolleta chica, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se mezclan en un cuenco la mitad del jerez, una cucharadita de salsa de soja, az?car y sal. Se bate hasta emulsionar y se reserva.

En otro cuenco se mezclan el jengibre, con el ajo picado, el pimiento picado y la cebolleta picada. Se reserva.

Se cortan las rodajas de lampuga en tiras. Se colocan en una fuente con el resto del vino de jerez y la salsa de soja, se dejan marinar una hora, se deja que la lampuga se impregne bien.

En una sart?n con aceite muy caliente, se saltean las tiras de lampuga, se escurren bien, se llevan a una fuente y se riegan con la mezcla de jengibre, se remueve y se dejan reposar un par de minutos. Se riegan con la salsa de jerez y el ketchup, se remueve bien y se sirven acompa?ando de arroz blanco.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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