Viernes, 05 de agosto de 2011

SAN JACOBO DE PEZ LIM?N

Ingredientes: (4 personas)

Ocho filetes de pez lim?n, un vaso de vino, una hoja de laurel, el zumo de un lim?n, cuatro lonchas de queso, cuatro tiras de bac?n, un huevo, pan rallado, aceite, un pu?adito de champi?ones, un puerro, aceite, nata sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se marinan los filetes de pez lim?n, con el vaso de vino blanco, la hoja de laurel y el zumo del lim?n durante unas dos o tres horas.

Se prepara un bocadillo entre las lonchas de pez lim?n, se colocan en su interior la loncha de queso y la tira de bac?n. Se pasa por huevo batido y pan rallado. Se fr?en en aceite abundante.

Se prepara una salsa de champi?ones rehogando el puerro con la hoja de laurel, cuando esta a la mitad se le a?aden los champi?ones, el vino y el zumo del lim?n. Una vez rehogados, se quita el laurel y se pasan por la batidora, se a?ade la nata y se salpimienta.

Se riegan los San Jacobos con esta salsa y se sirven calientes.

Es un plato familiar de Cuaresma.


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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