SOLDADITOS DE LAMPUGA

Ingredientes: (4 personas)

Dos filetes de lampuga, dos limones, un vaso de vino blanco, aceite, leche, harina, mantequilla, huevo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cortan los filetes de lampuga en tiras de medio dedo de ancho y cuatro dedos de largo. Se maceran media hora en el zumo de los limones y el vino blanco.

Con la leche, la harina y la mantequilla se prepara una bechamel espesita, que se vierte sobre las tiras de lampuga, colocadas en una fuente una junto a otra pero sin tocarse. Se deja enfriar, hasta que se puedan cortar con un cuchillo, se pasan por harina, huevo batido y se fr?en en aceite como si fuesen croquetas. Son deliciosos.