Viernes, 05 de agosto de 2011

TARTA FR?A DE LAMPUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de lampuga, el zumo de un lim?n, medio kilo de patatas, dos huevos duros, medio vaso de leche, dos cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de mantequilla, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de estrag?n picado, un cubito de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuece la lampuga en agua con la pastilla de caldo de pescado desle?da, como unos quince minutos, se enfr?a, se escurre y se desmiga. Se reserva.

Se cuecen las patatas, se les quita la piel y se machacan con la leche hasta tener un pur? de patata (se puede usar de sobre), se le a?aden los huevos duros picados, el zumo del lim?n, el perejil, el estrag?n, la salsa de tomate, la lampuga y la mantequilla derretida.

Cuando la masa este homog?nea, se unta una fuente con mantequilla, se vierte la masa y se lleva al frigor?fico doce horas, cubierta con papel de aluminio y un peso encima.

Se desmolda en una fuente, se adorna con aceitunas, y rodajitas de huevo cocido o se ba?a en mayonesa.


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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