VENTRESCA DE LAMPUGA ASADA A LA BRASA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro porciones de ventresca de lampuga de raci?n, ocho patatas, cuatro dientes de ajo, perejil, un lim?n, sal gorda.

Preparaci?n:

Se limpian muy bien los trozos de ventresca y se lavan. Se les dan unos cortes para que asen mejor, pero manteniendo la pieza entera. Se aderezan con sal gorda y se asan a la brasa, d?ndoles la vuelta de vez en cuando para que asen pero no se quemen.

Se acompa?an con patata cocida con su piel y se roc?an con zumo de lim?n, perejil picado y ajo picado.

Este asado es t?pico de Isla Cristina (Huelva) Para la elaboraci?n de este plato la pieza de lampuga ha de ser grande