S?bado, 06 de agosto de 2011

VENTRESCA DE LAMPUGA CON SALSA DE QUESO AZUL

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de ventresca lampuga, tres patatas, doscientos gramos de queso azul, un chorrito de nata liquida, aceite de oliva, cilantro (se puede poner perejil), sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se trocea la ventresca de lampuga en cuatro presas, se untan con aceite, se aderezan con un pelin de sal gorda y se asan en la asadora, hasta que est?n hechas.

Se cuecen las patatas, se pelan y se cortan en rodajas, se reservan.

Se tritura el queso junto con la nata liquida y el culantro, se salpimienta, cuando este hecho se vierte en un recipiente y se congela, cuando esta a punto de congelaci?n se bate y se sirve junto a la ventresca sobre las patatas cocidas.

Para la elaboraci?n de este plato la pieza de lampuga ha de ser grande


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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