S?bado, 06 de agosto de 2011

VENTRESCA DE LAMPUGA GUISADA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de ventresca de lampuga, tres tomates maduros, un pimiento verde peque?o, medio vaso de vino blanco, una cebolla, dos dientes de ajo, medio kilo de patatas, un chorrito de aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la ventresca, se le quita la piel y se corta en trocitos. Se lava y se sumerge en agua con sal dos horas para que la tome un poco, si? se nos pasan de sal, se lava con agua.

En una cazuela se prepara un rehogado con aceite, la cebolla y el ajo picados, el tomate pelado, sin pepitas y muy picado, el pimiento en tiritas. Se rehoga cinco minutos, y se le a?ade el vino blanco, se rectifica de sal, se a?aden las patatas peladas y cortadas en daditos. Se deja hervir, cuando las patatas est?n medio cocidas, se a?ade la ventresca y se deja hervir hasta que est?n hechas las patatas, se prueba y rectifica si es necesario. Se? puede decorar con unas ramas de perejil o perejil picado. Se sirve caliente.

Para la elaboraci?n de este plato la pieza de lampuga ha de ser grande


Publicado por felipeluzon @ 8:19
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