Domingo, 07 de agosto de 2011

ACEDIAS EN SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo y medio de aced?as, dos kilos de tomate, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de az?car, albahaca, aceite de fre?r, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltea la cebolla picada en cuatro cucharadas de aceite, cuando ablande se a?ade el tomate pelado y sin pepitas cortado en trozos. Se fr?e a fuego lento picando el tomate con la espumadera.

Se pasa por el pasapur?s, se cuece hasta que reduzca el agua, se salpimienta, se le a?ade una cucharada de az?car, se espolvorea con la albahaca picada y se lleva a una cazuela de barro.

Se limpian las aced?as? de cabeza, escamas y entra?as. Se llevan a un lebrillo, se salpimientan y se reservan media hora, se fr?en en aceite muy caliente. Se sacan, se llevan a una cazuela de barro con la salsa de tomate y se cocina a fuego muy bajo unos minutos, se sirven con salsa falso alioli.


Publicado por felipeluzon @ 6:48
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