Domingo, 07 de agosto de 2011

ACEDIAS? EN SALSA VERDE

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo y medio de aced?as, un lim?n, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, dos hojas de laurel, dos cucharadas de perejil, medio vasito de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las aced?as? de cabeza, escamas y entra?as. Se llevan a un lebrillo, se salpimientan y se reservan media hora.

En una cazuela, se prepara un caldo con agua, el vino blanco, la zanahoria picada, la cebolla, el apio, perejil, las hojas de laurel, el zumo de medio lim?n, sal y pimienta. Se cuecen en el cinco minutos las aced?as.

Mientras hierve se prepara una salsa, en un bol con perejil picado, el zumo de medio lim?n, pimienta molida, sal y aceite. Se bate todo ?ntimamente, y se reserva.

Una vez cocido el pescado, se saca del caldo, se escurre,? y se emplata en una fuente. Se riega con la salsa y se adorna con una ramita de perejil.

Esta receta, es como lo guisamos en casa. Se puede preparar con otros pescados planos.


Publicado por felipeluzon @ 6:49
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