Lunes, 08 de agosto de 2011

ACEDIAS CON MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de aced?as, una cebolla, una hoja de laurel, cuatro dientes de ajo, un pimiento verde, medio lim?n, tres hebras de azafr?n, seis cucharadas de aceite, diecis?is mejillones, un cuarto de kilo de gambas peladas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las aced?as de cabeza, piel y entra?as, se salpimientan y se reservan.

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel, se sacan los bichos, se cuela el caldo y se reservan.

Se saltean en una sart?n con aceite la cebolla y el pimiento cortados en juliana, se a?ade el azafr?n, se salpimienta. Cuado comiencen a ablandar se colocan encima las aced?as, se riegan con zumo de lim?n, el caldo de abrir los mejillones y agua hasta cubrir; se cocinan hasta que reduzca el caldo a salsa.

Se sacan, se reparten entre cuatro platos, se adornan con los mejillones y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:42
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