Mi?rcoles, 10 de agosto de 2011

ALMEJAS RELLENAS CON ARROZ INFLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de almejas grandes, un diente de ajo, una cucharada de culantro, dos cucharadas de queso rallado, un huevo, cuatro cucharadas de arroz inflado y tostado, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las c?scaras, se cuela el caldo y se reservan.

Se pican las almejas a cuchillo, se mezclan con el ajo picado a cuchillo, el culantro picado, el queso rallado, el huevo batido, sal y pimienta. Se a?ade pan rallado y se trabaja una mezcla con la que se rellenan las valvas de las almejas por separado. Se espolvorean con pan rallado y se llevan al horno a ciento ochenta grados en una fuente con una base de sal para que no se vuelquen, se gratinan cinco minutos y se sirven.

Se puede poner un poco de vino manzanilla con la mezcla, mejoran mucho.


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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