Jueves, 11 de agosto de 2011

ARROZ CON ERIZOS Y GAMBAS ROJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, litro y medio de caldo de pescado, medio kilo de gambas, dos latas de caviar de erizo, una cucharada de salmorreta, tres hebras de azafr?n, una cucharada de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se pelan las gambas y se saltean en una paella con cuatro cucharadas de aceite un par de minutos, se retiran y en el mismo aceite se saltea el ajo, cuando dore se a?ade el arroz y la salmorreta, se riega con el caldo de pescado, se cuece cinco minutos, se a?aden las huevas de erizo deshechas, el azafr?n, sal y pimienta, se cocina diez minutos m?s a fuego bajo, se a?aden las gambas, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.

La salmorreta es una salsa alicantina con muchas variantes aunque b?sicamente es? tomate, ?ora y ajo picado


Publicado por felipeluzon @ 10:44
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