Jueves, 11 de agosto de 2011

AT?N ASADO CON SESAMO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de at?n, una cebolla, dos patatas, un boniato peque?o, una nuez de mantequilla, una cucharada de ma?z dulce, una cucharada de culantro, pimienta de Cayena molida, unas cucharadas de leche, una cucharadita de s?samo molido, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se asa la cebolla al horno una hora aproximadamente, se saca y se hace pur? con ella y el jugo que suelte al asar.

Se asa el boniato al horno hasta que quede totalmente hecho, se saca de su piel y se hace pur? con un tenedor, se le a?aden el ma?z? dulce, el culantro, la pimienta de Cayena molida y se reserva.

Se cuece la patata en agua con sal veinte minutos, se pela y se trabaja un pur? con un tenedor y unas cucharadas de leche, se le ligan el pur? de boniato, el de cebolla y nuez y media de mantequilla fundida.

Se espolvorean los filetes de at?n con s?samo molido, se marcan a la plancha con mantequilla por ambos lados y se sirven con acompa?amiento del pur?


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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