Jueves, 11 de agosto de 2011

BACALAO AL AJO ARRIERO CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao salado, dos pimientos choriceros, un cuarto de kilo de gambas, dos pimientos de piquillo, un vaso de pur? de tomate, una cebolla, dos dientes de ajo, piri-piri, una cucharadita de az?car, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil picado, media patata cocida, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao d?ndole varias aguas durante doce horas. Se limpia, se desmiga y se reserva en una cazuela de barro.

Se rehoga la cebolla, se a?ade el pur? de tomate, la cucharadita de az?car, y la media patata hecha pur?. Se liga una salsa.

Se fr?en los ajos en aceite, se riega con ?l el bacalao, se colocan encima los pimientos cortados en tiras y las gambas peladas. Se riega con la salsa de tomate y pur? de patata, se cocina cinco minutos, se espolvorea una chispita de piri-piri, se rectifica de sal y pimienta, se mueve con una cuchara de palo, para que no se agarre, se espolvorea con perejil y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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